VINO BLANCO DO FERREIRO CEPAS VELLAS
27.15€
Este Albariño de la Denominación de Origen Rías Baixas guarda en cada botella las esencias de las viejas cepas de la casa, de hasta 200 años de edad, en las que el cosechero permite que entre un diez y un quince por ciento de la uva alcance la botrytis noble, lo que le hace recordar el aterciopelado del Sauternes, pero conservando toda la tipicidad varietal de los acreditados blancos de esta D.O.
Su producción es muy limitada, y varía cada año dependiendo de la cosecha, presentando un color amarillo dorado, pálido y brillante, aromas frutales con notas florales, cítricas y minerales, y un sabor potente al tiempo que elegante y refinado.
Vista: amarillo pálido, reflejos dorados y destellos verdosos. Muy brillante y limpio en copa.
Nariz: intensa carga frutal de manzana, fruta tropical y cítricos, notas florales, minerales y un fondo salino.
Boca: un largo recorrido, denso y sedoso. Gracias una acidez fresca, equilibrada y salina en el final.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas.
UVAS: Albariño 100%.
ENVEJECIMIENTO: 11 meses en depósito de acero hasta su embotellado.
ELABORACIÓN: uvas despalilladas, maceración pelicular en frío, desfangado a 15°C, fermentación alcohólica de 24 días entre 18-20°C con levaduras autóctonas(pie de cuba seleccionado) en tanques de acero inoxidable.
MARIDAJE DEL VINO: mariscos (incluso salseados) y pescados sabrosos.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%
