CODORNIU ROSADO BRUT

Vinificación
Se empieza por planificar el momento óptimo de vendimia de las variedades tintas, buscando un buen nivel de materia colorante en la piel a la vez que una cons iderable acidez y m oderado grado alcohólico. Tras despalillar la uva, dejamos que la uva macere, dejando el mosto en contacto con los hollejos durante unas 3 o 4 horas. A continuación, el mosto de
M aridaje
Es ideal como aperitivo o como acompañamiento de pescado azul o arroces. También un excelente vino para tapas o fritos de pes cado.
Periodo de consumo
Recomendamos consumirlo en el año siguiente a su compra / degüelle.
color ros ado,
tem peratura
Posteriormente
ensamblaje de los mismos y se embotella junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17°C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el rem ovido y el degüelle. Pos teriorm ente s e dos ifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava. Por último, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.
Viticultura
Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Clásico Rosé proceden de viñedos s eleccionados por nuestros equipos de viticultura y enología en la zona del Penedés. donde las variedades utilizadas muestran toda su tipicidad. Nuestro equipo de viticultura trabaja a lo largo del año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y asegurar que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones .
Características sensoriales
Tonalidades rosadas de media-alta intensidad. Burbujas finas. Aromas a frutos rojos, mermeladas y casís complementados por suaves notas de bollería y levadura fruto de su crianza en contacto con las levaduras.