CHAMPAGNE CORDON ROUGE BRUT ROSE
40.95€
El “chef de cave” selecciona del 12% al 14% de vinos tintos de los pueblos célebres por sus Pinot noir, como Bouzy, Verzenay o Riceys en la Côte des Bar. Una vez alcanzado el equilibrio mediante la adición de vinos de reserva, se obtiene el coupage final, un rosé con excelente equilibrio entre acidez y dulzor, muy elegante y delicado. Se sirve ligeramente más fresco que un champagne y dice la tradición que se debe ofrecer acompañado de una rosa fresca.
Vista:
Color salmón con tonalidades rosadas iridiscentes y fina burbuja.
Nariz:
Complejo e intenso con predominio de la fruta roja ácida, fresas silvestres y grosellas, seguidos de recuerdos cítricos.
Boca:
Fresco y suave con un final muy persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Quesos, salmón, jamón ibérico, langostinos y postres elaborados con frutas.
