VINO DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS
12.25€
Bodegas Dominio de Tares se encarga de que podamos disfrutar de un tinto con altura. El imprescindible del Bierzo, como dicen ellos, está elaborado por la uva Mencía y cuenta con grandes valores: vendimia a mano, fermentado con su propia levadura salvaje y criado durante 9-12 meses en barricas de roble francés y americano con 12 meses extra en botella.
Lo bebemos con carnes asadas de ternera o cordero al horno en ocasiones muy especiales. Entre los premios que ha recibido este vino es de destacar los 91 puntos de la Guía Peñín (2018); 93 puntos en la Top 100 Wine Spectator (2015); 94 puntos en la Wine Enthusiast Magazine (2015); y 95 puntos en la Decanter (2013).
Vista: Color rubí y reflejos púrpura.
Nariz: Aromas de fruta negra confitada, recuerdos de regaliz, clavo y frutos secos tostados.
Boca: Estructurado y con gran equilibrio entre la acidez y el alcohol. Muestra un tanino sedoso y post-gusto de fruta negra confitada, cigarro habano y regaliz.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo
VIÑEDO: Viñedos viejos de 60 años localizados entre 480 y 650 m de altitud, con suelos de pizarra descompuesta sobre arcilla y caliza.
UVAS: Mencía.
ENVEJECIMIENTO: Criado durante 9-12 meses en barricas de roble francés y americano.
ELABORACIÓN: Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura salvaje y criado durante 9-12 meses en barricas de roble francés y americano con 12 meses extra en botella.
MARIDAJE DEL VINO: Adecuado con platos de sabor intenso, como cocidos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
