VINO MIRTO

30.09

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En las Bodegas Ramón Bilbao, que acaban de celebrar su 75º aniversario, conviven los vinos de corte clásico con otros como este Mirto 2014, de perfil rupturista, en el que se deja ver la mano de Rodolfo Labastida, un renovador de los tintos riojanos.

Mirto 2014 se obtiene de algunas de las cepas más viejas de la bodega. Un tinto de estética moderna acostumbrado a ocupar el liderazgo en los rankings más exigentes, como demuestran sus 94 puntos Peñín o los más de 90 puntos que han obtenido la mayoría de sus añadas anteriores en la lista de The Wine Advocate.

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Vista: Rojo picota intenso, ribete granate.
Nariz: Fruta roja fresca, notas de monte (hojas secas, corteza de árbol, hierbas aromáticas como romero). Notas de granos de café, sutiles recuerdos a pan tostado, grafito y cacao.
Boca: Intenso, jugoso, franco y largo. Acidez media, taninos maduros. Alcohol bien integrado y retronasal intensa, con recuerdos a fruta roja, regaliz y barrica.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja

VIÑEDO: Viñedos viejos.

UVAS: 100’% Tempranillo

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 19 meses en barrica nueva de roble francés de Allier, cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada.

ELABORACIÓN: Fermentación en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada para alcanzar la máxima extracción de aromas y color. Tras la fermentación el vino pasa a barricas donde se realiza la fermentación maloláctica sin trasiegos, solo con el removido de las lías mediante la técnica de “batonnage” periódico.

MARIDAJE DEL VINO: Acompaña platos como hongos y trufas. Guisos sutilmente especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar. Excelente acompañante de postres a base de chocolate negro.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%

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