COSTERS DEL SEGRE RAIMAT ABADIA
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Toda gran bodega tiene su vino emblema. Abadía representa la esencia de Raimat y la marca de vino más antigua de la denominación de origen Costers del Segre. Un vino estructurado, fino y elegante que combina la fruta negra madura con notas de tabaco y chocolate negro.
Vinificación
Esta añada ha sido excelente; la maduración de ambas variedades ha sido lenta permitiendo obtener taninos muy suaves con un dulzor natural, gran frescura e intensidad de fruta en nariz.
Se realiza una vendimia nocturna para conservar los aromas primarios de la fruta. Cuando la uva llega a la bodega pasa por un intercambiador para bajar la temperatura a 15oC, manteniéndola constante durante 24-48h y hacer así una m aceración en frío que proporcionará un vino más afrutado y vivaz. Después fermenta a temperatura controlada de 25 a 28oC en tanques de acero inoxidable. Cuando la fermentación ha terminado s e tras iega a otros depós itos para hacer la fermentación maloláctica.
Nariz: aromas complejos de fruta roja, fruta negra m adura y com pota de ciruelas con notas de tabaco yfondo especiado (pimienta negra, clavo, vainilla). A medida que se abre el vino aparecen elegantes toques torrefactos y de chocolate negro.
Viticultura
Uvas seleccionadas exclusivamente de los viñedos de Raimat, de suelos pobres, poco profundos, 40-90 cm, de textura gruesa, franco-arcillosos. Se mantiene una cubierta vegetal de especies autóctonas para favorecer la riqueza biológica de los suelos, evitar la erosión y la compactación. Debido a la baja pluviometría de la zona y a la pobreza de los suelos y a la presencia de una cubierta vegetal, se hace imprescindible el riego. Se utilizan técnicas de riego deficitario controlado (RDI) aplicando estrés hídrico en ciertos estadios vegetativos del ciclo de la vid para favorecer la concentración de color, aromas y s abores .Tam bién s e procede a un control integrado de plagas sin usar insecticidas. El control de la polilla del racimo se hace mediante técnicas de confusión sexual. Baja presión de mildiu y control del oídio con azufre principalmente. No se aplican antibotrytis.
de cons um o, pero favorablemente en próximos dos años.
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Características sensoriales
Aspecto: color rojo picota intenso con matices violáceos que denotan su juventud.
