REAL DE ASÚA
51.20€
Vino que nació en 1994 como homenaje a los fundadores de la bodega, los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa. Se elabora a partir de uvas seleccionadas de los viñedos propios de Villalba (Rioja Alta).
Este vino se elabora a partir de uva de nuestros mejores viñedos de Rioja Alta. La fecha de vendimia se determina con análisis y catas periódicas de la uva, indicadores del estado óptimo de maduración. Tras una cuidada selección en la viña y en la bodega, la uva pasa a tinas de roble francés donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica. El descube se realiza a barrica nueva de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 18 meses.
DATOS DE LA COSECHA
La añada 2015 mejora tanto cuantitativa como cualitativamente los resultados de las dos cosechas anteriores. Tras un ciclo vegetativo con una climatología muy favorable y tras labores de campo realizadas para preservar el estado sanitario de la uva, el viñedo ha presentado una excelente situación vegetativa y sanitaria al final del envero con expectativas de una gran cosecha. Con un adelanto de la cosecha de unos 10 días y con una climatología que acompañó en todo momento a una vendimia realizada de forma selectiva. Se permite culminar las buenas expectativas que se forjaron en los inicios, que permitieron la elaboración de vinos de alta calidad.
NOTAS DE CATA
Nos encontramos ante un vino de color cereza picota con notas azuladas en el menisco. La intensidad aromática que presenta nos da una amplia gama de olores donde podemos encontrar los frutos del bosque destacando los arándanos y grosellas, el regaliz y los aromas procedentes de la estancia en roble francés, como el clavo, los ahumados, torrefactos, toffes, etc. Al degustarlo descubrimos un sinfín de sensaciones. Su entrada es suave con un paso marcado por un tanino que se equilibra a la perfección con la untuosidad del vino llegando a la retronasal con un puntito de acidez que le da frescura y largura, dejándonos unos sabores afrutados mezclados con especias dulces. En copa evolucionará ampliando su variedad aromática. Por eso a la hora de maridarlo puede ir solo o acompañado de carnes con fuertes sabores o incluso con postres. Temperatura de servicio aconsejada 18oC.
