MONOPOLE SIGLO XXI 2019

• Tipo de Vino: Blanco
• Zona de Producción: Rueda
• Cosecha: 2019
• Calificación DO Cosecha: Pendiente
• Variedades de uva empleada: 100% Verdejo • Tipo de botella: Rhin
• Formatos: 75cl.
Datos Analíticos
• Grado alcohólico: 13% Vol. • Acidez Total: 5,7
• pH: 3,4
Características de Elaboración
• Acidez Volátil: 0,57 • SO2 L/T: 28/120
• Apto para veganos
Selección en campo y posterior vendimia nocturna de los mejores viñedos para la realización de un gran vino 100% variedad verdejo. Una vez la uva en la bodega es prensada, su mosto es llevado a depósitos de acero inoxidable donde se realizará la fermentación alcohólica a temperaturas controladas para facilitar la extracción y conservación de los aromas primarios, florales y frutales propios de esta uva.
Datos de la Cosecha
La vendimia 2019 comenzó el día 3 de septiembre, con una uva de muy buena calidad y un rendimiento inferior a la cosecha precedente.
Tras un invierno y primavera con una sequía importante llegaron las lluvias en el momento idóneo para conseguir una completa y correcta maduración del fruto. La diferencia de temperaturas entre el día y la noche durante la maduración propició que esta fuera gradual y lenta obteniendo una uva en perfecto estado sanitario y de gran equilibrio para la obtención de vinos aromáticos.
Notas de Cata
Color verde limón brillante y claro.
Alta intensidad aromática donde podemos percibir aromas a fruta de hueso como el melocotón, albaricoque y mango muy bien ensamblada con el hinojo que le da frescor y la mineralidad propia del terreno.
Su entrada en boca nos lleva a un paso por el paladar carnoso y amplio a la vez que elegante. Notando al final el suave amargor propio de la variedad. La retronasal es larga, fresca y afrutada. Maridaje aconsejado con carnes blancas, pescados, mariscos, patés, y naturalmente con arroces, pastas e infinidad de aperitivos. Temperatura de servicio recomendada 6 a 10C