GINEBRA THE BOTANICAL’S
23.15€
he Botanical’s Gin es un elegante gin que nació en Londres en la destilería de Langley y tiene una larga tradición de siglos. Se elabora en pequeñas cantidades, se procesa en pequeños alambiques y sigue un proceso de destilación de 5 pasos, en el que se mezclan 15 productos botánicos.
Es una ginebra muy bien estructurada, donde la presencia de bayas de enebro actúa como un hilo conductor y las notas de cilantro y piel de naranja sobresalen pero sin abrumar, dando plenitud y carácter. La particularidad del sabor de The Botanical’s Gin es el punto de nuez moscada, pero sobre todo un ingrediente que se mantiene celosamente en secreto. También son evidentes las cáscaras de pomelo y limón, que se mezclan con la corteza de casia. El azahar, la raíz de lirio y el regaliz son la parte dulce de esta compleja receta.
The Botanical’s Gin destaca por su frescura y cuerpo, pero en general es muy envolvente y capaz de captar la atención de los paladares más sazonados. Se sirve frío o con hielo, pero puede sorprender y envolver el paladar incluso en su versión suave. El conjunto es muy agradable y de gran carácter.
The Botanical’s es una ginebra de clase Premium, tipo London Dry, con un grado alcohólico del 42,5 %. Se obtiene tras una quíntuple destilación artesanal de pequeñas remesas en contenidos alambiques John Dore, considerados los Rolls Royce de los alambiques.
El alcohol proviene del trigo de la más alta calidad y los botánicos que componen The Botanical’s Gin son catorce: bayas de enebro, semillas de cilantro, piel de naranja, piel de limón, piel de pomelo, canela en barra china, canela en rama, raíz de iris, raíz de angélica, raíz de regaliz, nuez moscada, azahar de limonero, azahar de naranjo y un último ingrediente secreto.
De la destilación que se produce en dos alambiques John Dore, sólo se utiliza para producir la ginebra la parte de mayor calidad, la Samll Batch, desechando el resto. Una vez concluida la cuarta destilación del alcohol de trigo, se infusionan con él los catorce botánicos de The Botanical’s para la quinta y última destilación. El agua que se le añade a esta ginebra procede de un acuífero milenario cercano a la ciudad de Londres que recoge de la lluvia.
