BERONIA TEMPRANILLO ELABORACION ESPECIAL
11.94€
Para la elaboración de nuestro Beronia Tempranillo Elaboración Especial seleccionamos los racimos de mayor calidad, que maceramos en frío en depósito con el objeto de conseguir un color realmente intenso. Posteriormente llevamos el mosto a barricas de roble americano, donde se desarrolla la fermentación alcohólica lentamente hasta que se inicia la fermentación maloláctica. Una vez terminada ésta, el vino continuó con su crianza durante cinco meses en barrica, sometido a battonages periódicos. Finalmente, el vino fue embotellado en septiembre de 2018, donde permaneció durante al menos 5 meses antes de su salida al mercado.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS
Beronia Tempranillo Elaboración Especial 2017 ofrece un intenso color cereza picota de capa alta. En nariz es atractivo, donde destacan principalmente notas de caramelo de café con leche, seguidas de toques dulces de coco y chocolate. En boca es fresco y agradable, con una presencia considerable de frutos rojos y recuerdos de regaliz. Se trata de un vino voluminoso, con un tanino integrado y un gran equilibrio entre nariz y boca.
SERVICIO Y MARIDAJE
Beronia Tempranillo Elaboración Especial 2017 armoniza a la perfección con ahumados, salazones y patés, así como carnes rojas, asados y embutidos ibéricos. Se recomienda su consumo hasta 2024.
