VINO SAN ROMAN

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Austero e intrigante a la vez, San Román ha situado a Toro en el plano internacional de la mano de la familia García, abriendo las puertas a que el mundo conozca el gran potencial de los vinos de la bodega y de la propia denominación.

Lo ha logrado -claro está- por su calidad y por las excelentes puntuaciones que ha ido cosechando a lo largo de sus añadas, con los 94 Parker, 93 Peñín y 92 Suckling de esta añada como claro ejemplo.

Los San Román son vinos profundos y minerales que aúnan potencia y elegancia, poseen taninos civilizados y una densa textura en la boca, con nítidos sabores de fruta negra; un vino que envuelve los sentidos.

En esta añada se muestra con aspecto rojo picota y ribetes púrpura, aromas frutales de fresa y frambuesa, con notas florales y de tierra seca, y en boca posee amplitud, fluidez y cuerpo.

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Vista: Color rojo picota oscuro con ribetes púrpuras de capa alta.
Nariz: Ricos aromas frutales de fresas y frambuesas, aromas florales, acompañado de notas de tierra seca.
Boca: Alta fluidez, longitud y amplitud, con taninos frescos y elegantes. Muy afrutado, de gran cuerpo y muy estructurado con un largo final.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Toro

VIÑEDO: Bodegas y Viñedos San Román. San Román 2016 es uno de los mejores tintos de la D.O. Toro, cultivado en viñedos ubicados en las localidades de San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro. Este monovarietal es cultivado en suelos pedregosos y areno arcillosos, a una altura de 750 metros sobre el nivel del mar.

UVAS: 100% Tinta de Toro

ENVEJECIMIENTO: Sometido a un proceso de crianza de 24 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés y americano, de 225 y 500 litros.

ELABORACIÓN: Añada de mucha lluvia entre octubre y marzo, en comparación con años anteriores. En el invierno hubo muy pocas heladas y la primavera fue fría y húmeda. Durante el verano la temperatura subió, previo a la vendimia que duró un mes. El rendimiento de esta vendimia fue superior comparado con cosechas pasadas. Una vez despalillada, la uva fermenta a baja temperatura en diferentes tipos de recipientes. Al finalizar la maceración, el vino es pasado a las barricas de roble francés y americano donde envejecerá por 24 meses.

MARIDAJE DEL VINO: Tinto perfecto para acompañar platos de caza mayor y menor, asados, carnes rojas asadas y quesos de cabra.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

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