VIÑAS DEL VERO GRAN VOS RESERVA 2012

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Añada: 2012.
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: La Torrecilla, Almunieta, San Marcos
y Lazadiella.
Variedades: Selección de las mejores uvas tintas de cada vendimia.
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés. Alcohol: 14% vol.
Ph: 3,44.
Acidez total: 5,32 g/l (tartárico).
Azúcar residual: 3,7 g/l.

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VENDIMIA
La vendimia 2012 fue la más temprana de las realizadas por Viñas del Vero en sus 25 años de historia. Las condiciones extremas del año 2012, sus temperaturas medias, su escasez de lluvias, el estrés térmico del viñedo, la ausencia de enfermedades fúngicas (mildiu-oidio-botritys) y la poca virulencia de plagas, nos permitieron obtener una vendimia perfectamente sana, con buen equilibrio de maduración, acidez y color. La vendimia se inició el 16 de agosto en nuestros viñedos de Pinot Noir, Merlot y Chardonnay, a los que no quisimos dar más días para preservar su acidez. Continuamos, ya iniciado septiembre, con Tempranillo, Syrah, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer y Riesling. En la segunda decena de septiembre, vendimiamos Cabernet Sauvignon y Macabeo para rematar la vendimia acabando el mes con las variedades autóctonas y plantadas a mayor altura: Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Moristel y Parraleta. La vendimia finalizó el 25 de septiembre tras 40 intensos días, solo salpicados por un día de lluvia, con un estado sanitario impecable.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Los pagos cultivados para obtener el fruto para elaborar Viñas del Vero Gran Vos Reserva fueron plantados a finales de la década de los 90. Están situados a una altitud algo por encima de los 400 metros sobre el nivel del mar y con una orientación este-oeste. Los suelos son de yesos cálcicos, no salinos, de textura franco arenosa sin pedregosidad.
ELABORACIÓN
Viñas del Vero Gran Vos es un vino elaborado aplicando el concepto de la selección. Los mejores viñedos propios de la bodega son cultivados una manera específica para intentar obtener las mejores uvas posibles. Se realiza una vendimia manual selectiva, de modo que sólo aquellos racimos que tienen una madurez homogénea son recolectados en pequeñas cajas para preservar su integridad. Tras un despalillado en bodega, las uvas son refrigeradas y maceran con sus hollejos durante tres días. Posteriormente, se llevan a cabo fermentaciones suaves y lentas, con el objetivo de extraer el máximo potencial posible. Tras el descube de los depósitos y varios trasiegos buscando la limpidez natural del vino, es llevado a barricas conservando los varietales puros, ya que cada uno necesita un tiempo de crianza diferente. Al final de estos períodos se decide el ensamblaje final, tras una selección de los grupos de barricas.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Su aspecto brillante y su capa cerrada en la fase visual son el preludio de que estamos ante un gran vino. En nariz nos ofrece una atractiva paleta aromática dotada de gran cantidad de matices, sinónimo de complejidad y elegancia, que invitan a descubrir su armoniosa boca. Es sabroso, carnoso, grueso y largo. Sin lugar a duda, se trata de un vino pleno y placentero.
SERVICIO
Debe ser servido a una temperatura entre 16 y 18oC con
carpaccios, carne roja, guisos, caza, quesos semicurados y postres de chocolate amargo.

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