VIÑAS DEL VERO CRIANZA

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Añada: 2016.
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Bafaluy, Laguías, Borraz y Riverola. Variedades: Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Fecha de vendimia: Tercera semana de septiembre y primera semana de octubre.
Crianza: 8 meses en barrica.
Alcohol: 14% vol.
Ph: 3,49.
Acidez total: 5,3 g/l (tartárico).
Azúcar residual: 2,5 g/l.

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VENDIMIA
El año agrícola 2016 puede definirse como seco y templado. Las precipitaciones fueron inferiores a la media de la década y se distribuyeron de forma irregular: el otoño fue seco, el invierno y el inicio de la primavera fueron muy lluviosos, y los últimos cinco meses de primavera-verano fueron muy secos, sin lluvias desde el 22 de mayo hasta el 13 de septiembre. Por este motivo, el estado sanitario de la uva fue muy bueno, sin complicaciones por problemas fúngicos. La vendimia se inició el 24 de agosto y finalizó el 11 de octubre, tras 49 largos días de vendimia, algo habitual en Somontano por el abanico de variedades, suelos y condiciones climáticas. La vendimia 2016 fue escalonada y sin prisas, con un solo día de lluvia, sin problemas sanitarios que alterasen el ritmo normal y con una maduración gradual hasta buenos niveles glucométricos, ya que el viñedo tuvo suficiente cantidad de hoja y la sanidad respetó su funcionalidad hasta el final de la vendimia. Este desarrollo de la última parte del ciclo vegetativo, junto con el alto grado de sanidad de la uva, permitió elaborar de manera paulatina y pausada, realizando todos los pasos necesarios para extraer el máximo potencial enológico. En términos generales, los vinos de la vendimia 2016 presentan colores brillantes, grados alcohólicos comedidos, aromas intensos y sabores marcados con texturas agradables.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Los diferentes viñedos de los que obtenemos las uvas para elaborar este vino fueron plantados entre 1987 y 1989 en una zona de secano, con suelos francos arenosos. La altitud media es de 405 metros sobre el nivel del mar y están orientados de norte a sur para una mejor exposición solar.
ELABORACIÓN
Los viñedos de Tempranillo fueron vendimiados durante la tercera semana de septiembre, mientras que la vendimia de los viñedos de Cabernet Sauvignon no tuvo lugar hasta la primera semana de octubre. En ambos casos, se realizó el despalillado y estrujado de la uva para, posteriormente, refrigerarla y encubarla. De esta forma, el mosto maceró con sus pieles durante 48 horas antes de comenzar la fermentación, que se prolongó durante 14 días. Una vez terminada ésta, se procedió al descube y solamente los vinos flor fueron utilizados para el coupage final, que permaneció en barricas 8 meses. Posteriormente, el vino fue filtrado y embotellado.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Viñas del Vero Crianza muestra un aspecto brillante, de color granate intenso y capa cerrada. En nariz nos ofrece aromas expresivos y contundentes, como fruta roja bien madura y elegantes tostados que le confieren el carácter noble de un excelente crianza. Las sensaciones en boca comienzan por un suave ataque, seguido de una explosión de sabor en su paso, que resulta amable y placentero. La persistencia es larga y elegante, dejando un grato recuerdo que se prolonga en el tiempo.
SERVICIO
La temperatura de servicio adecuada es 15-17oC, siendo el
vino perfecto para acompañar carnes rojas, caza menor, guisos especiados, pescados sabrosos y quesos.

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