Torre Muga 2016

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Variedades
Tempranillo 75%, Mazuelo 15%, Graciano 10%.
Geología y suelo
Arcillo-Calcáreo y aluvial.
Elaboración
La fermentación se produce siempre de forma natu- ral y espontánea. La uva fermentará siempre en depósitos de madera sin control de temperaturas con levaduras indígenas. La maceración es variable, pero puede prolongarse hasta 2 o 3 semanas. Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés del departamento de Allier . Previo al embo- tellado se realiza una ligera clarificación con clara de huevo fresco.

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Cata
Encontramos un vino que se presenta con lagrimas densas que denotan un vino de gran elegancia. Ribe- tes de color purpura que nos refleja su juventud.
En nariz tenemos aromas de fruta negra con buena madurez, aromas especiados de pimienta negra, sotobosque. Aparecen unas notas mentoladas, romero y algo de ahumados de su crianza en madera de roble de primera calidad, creando una armonía y equilibrio inigualable.
En boca expresa un tanino goloso, elegante con una acidez que nos equilibra el paladar. Aparecen notas de regaliz y la pimienta vuelve a estar presente. Un vino muy persistente, elegante, amable y franco.
Maridaje
Este vino lo podemos maridar con carnes rojas de larga maduración, caza o en su defecto disfrutarlo por sí solo. A su vez recomendamos maridarlo con pescados blancos a la brasa.

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