Santa Rosa
La bodega rinde homenaje a través de este vino a Rosa Cortés, madre del fundador de la bodega. La viticultura del viñedo con el que se elabora este tinto se realiza de forma sostenible y respetuosa. En copa se muestra muy expresivo, con recuerdos aromáticos muy minerales y un paso por boca amplio y armónico. Cuenta además Luis Gutiérrez en su crítica que esta es la primera vez en sus 25 años de historia que este vino cambia; una ocasión de oro para probarlo.
Enrique Mendoza Santa Rosa es un vino tinto de la D.O. Alicante elaborado por la bodega Enrique Mendoza. Este vino es un coupage de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (15%) y Syrah (15%).
La uva utilizada se selecciona de los viñedos de la finca del Chaconero, en Villena. Tras la vendimia, los granos se encuban enteros y fermentan con levaduras ambientales, buscando que el vino tenga una mayor profundidad. La fermentación del mosto se realiza a 28º de temperatura controlada. Durante este proceso se efectúan pequeños y frecuentes remontados diarios.
Tras finalizar todas las fases correspondientes a la vinificación, Enrique Mendoza Santa Rosa envejece durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
