OCHOA MOSCATEL VENDIMIA TARDIA

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Un respeto inmenso a la naturaleza, mucho trabajo de campo, años de experiencia, millones de pruebas, cientos de éxitos, amor a su familia (y al vino, que es uno más de ella), respeto a la tradición y un concepto moderno y sólido de la enología.
Estos son los pilares de Javier Ochoa y de todo esto hablan sus creaciones

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LA HISTORIA
La decisión de elaborar un nuevo estilo de vino blanco dulce natural con la variedad Moscatel de Grano Menudo fue de Javier Ochoa, cuando estuvo realizando estudios de investigación sobre esta variedad en EVENA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra).
Nuestra variedad Moscatel de Grano Menudo es muy especial, y sus características originales se ven potenciadas con la sobremaduración.
VARIEDAD DE UVA
100% Moscatel de grano menudo
FINCA
El Bosque
EL VINO
Ochoa Moscatel es un vino donde siempre nos reinventamos y cada añada
es diferente. Los años más cálidos destaca su aroma amielado, fl oral y gran potencial aromático. Sin embargo, en los años más frescos resalta el recuerdo a frutas tropicales, fl ores blancas y viva acidez.
La vendimia se realiza de madrugada; una selección de uvas con ligera pasifi cación llegan a bodega donde serán prensadas sin contacto de oxigeno para guardar el potencial aromático de nuestra variedad.
CARACTERISTICAS
Vista: Brillante color amarillo dorado.
Nariz: Gran complejidad aromática; potente aroma amielado, notas tostadas, de pasas de la variedad moscatel de Grano Menudo. Rosas, flor de azahar.
Boca: Es sedoso, equilibrado y goloso. Buen equilibrio entre azúcar y acidez. Se aprecian notas de uva sobremadura que incrementan la diversidad de aromas tanto en nariz como en boca. Es un vino de largo fi nal.
Temperatura recomendada: servir a 8-10oC.
MARIDAJE
Aperitivos (foie).
Postres con frutas exóticas y cítricas. Quesos fuertes, por ejemplo Cabrales
GOOD TO DRINK
Más de 4 años. Es un vino que envejece muy bien por su concentracion de azucar residual, eso sí, mostrando una evolucion en color y aromas.

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