Baigorri Reserva

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El Vino Tinto Baigorri reserva está elaborado con 100% uva tempranillo y pertenece a la D.O. calificada Rioja.Para el Vino Tinto Baigorri reserva sólo se utilizan viñas de las consideradas viejas con una producción muy reducida. En momentos puntuales. El Vino Tinto Baigorri reserva se utilizan cuartos frío-calor para ayudar tanto al proceso de fermentación malolactica como a la estabilización del vino.

La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella. Servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º, antes de ser servido es recomendable decantarlo. Maridaje del El Vino Tinto Baigorri reserva: Está especialmente recomendado para cordero asado, cochinillo y carnes de caza. Graduación Alcohólica de El Vino Tinto Baigorri reserva: 14.00 grados.

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SKU: 3d6d65801122 Categorías: ,

Añada: 2008

Variedades: Tempranillo 100%.

Nota de cata: Vino tinto elaborado con racimos de uvas de la variedad Tempranillo. Provenientes de viñas viejas y con una producción reducida. Uva despalillada y seleccionada a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Maceraciones largas, controladas aplicando bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés. La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella. Se aprecia un vino de un color rojo cereza oscuro de gran concentración, vivo y potente en nariz, recuerda a aromas de cuero, regaliz y notas de pimienta negra. Se mantienen los aromas primarios a frutas compotadas. Equilibrio entre sus amables taninos y su acidez. Un buen cuerpo con un elegante amargor final. Persiste largo tiempo en el paladar con una envolvente untuosidad que invita a seguir disfrutando.

Maridaje: Cordero estofado, civet, caza mayor.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

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